Симпатичный набор посуды - хорошее настроение и качественная еда

Виды кастрюль

В кухонном арсенале каждой уважающей себя хозяйки должно быть несколько видов кастрюль, изготовленных из различных материалов. В нержавеющей посуде с нанесенной разметкой литража удобно готовить жидкие блюда, некоторые из таких кастрюль снабжены специальными решетками для слива воды после варки макарон. Для тушения без использования масла рекомендуется использовать другую посуду - с керамическим антипригарным покрытием. Литое алюминиевое основание с покрытием очень легко моется, для готовки не нужно добавлять ни масло, ни жир. Овощи можно полезно готовить в собственном соку.

Посуду с цельнометаллическими ручками можно использовать не только на варочной панели, но и в духовом шкафу. Внешнее керамическое покрытие надежно защищает от нагара, поэтому такая кастрюля всегда выглядит красиво. Крышка с усиленным пароотводом позволяет не заботиться о том, что жидкость в посуде выкипит или выйдет наружу.

Большой выбор кастрюль и наборов посуды можно найти на сайте интернет-магазина Dokuhni.com.ua.

Что касается материала, из которых делают кастрюли, специалисты рекомендуют использовать, в основном, эмалированную посуду.

Преимущества эмалированной посуды

Эмалью покрываются либо стальные, либо чугунные кастрюли. Последние заметно тяжелее и, соответственно, дороже. Вместе с тем, чугун более равномерно нагревается и хорошо держит тепло. В такой посуде лучше тушить блюда, например, готовить овощное рагу. Кастрюли из стали нагреваются не так равномерно, такая посуда подходит для приготовления первых блюд.

Несмотря на высокую прочность стали, при значительном нагревании она может терять форму. Во избежание этого рекомендуется выбирать кастрюли с толстыми стенками. Покупая эмалированную посуду, следует внимательно осмотреть её со всех сторон - никаких сколов и других повреждений быть не должно. В местах сколов при нагревании происходит отслоение микрочастиц эмали, которые бывают очень острыми. Вместе с продуктами эти частицы могут попасть в пищевод и желудок и поранить его стенки.

Ручки кастрюли могут быть также выполненными из эмалированной стали, или комбинированными из стали и дерева. Последний вариант заметно удобнее, так как снижается риск получения ожогов. Однако крепление таких ручек со временем может расшататься и выйти из строя.

Крышки для кастрюль бывают стальными эмалированными и стеклянными, с отверстием для выхода пара. Во избежание возникновения потемнения и ржавчины на металлических деталях после мытья крышку следует вытирать насухо.

Новая, сверкающая белизной кастрюля, плохо поглощает тепло, поэтому рекомендуется выбирать посуду с тёмной эмалью или затемненным дном.